tag:pot.advalzj.net,2008://228 2008-01-16T10:10:03Z 鍋レシピ教えます！寒い季節に欠かせないメニュー鍋。鍋レシピはたくさんあります。厳選鍋レシピを紹介しちゃいます。 Movable Type 3.35 tag:pot.advalzj.net,2008://228.6353 2008-01-16T10:01:51Z 2008-01-16T10:10:03Z

福岡・博多を代表する鍋料理に博多モツ鍋という鍋があります。 モツ鍋には、高蛋白、...

福岡・博多を代表する鍋料理に博多モツ鍋という鍋があります。 モツ鍋には、高蛋白、低カロリーかつビタミンを多く含んでいて、栄養豊富で美容にもいい料理です。 このモツ鍋はホルモンがメインというよりは野菜をメインに食べる料理です。 モツ鍋には、コラーゲンがたっぷりと詰まっている鍋なので、美容・健康など女性に特に関心が強くでる傾向にあります。 美容目的にモツ鍋というのは女性にとってははずせない一品となっているようです。 すき焼き風もつ鍋を「万十屋」で食べることが出来るそうです。 もつ鍋は１年を通して食べられるので、夏に食べるときは汗をかきながら、冬に食べるときはみんなでこたつを囲んで食べる、のように美味しく食べるのが博多流の食べ方となっています。 tag:pot.advalzj.net,2008://228.6352 2008-01-15T10:01:08Z 2008-01-15T10:10:04Z

キムチ鍋はキムチを炒めてから煮ると、本場の韓国のキムチ鍋みたいになるそうです。炒...

キムチ鍋はキムチを炒めてから煮ると、本場の韓国のキムチ鍋みたいになるそうです。炒めることでキムチの旨み成分がアップされるそうです。キムチを酸味があるものにすると美味しいと思いますよ。 下記にキムチ鍋のレシピをご紹介しますので参考にしてみてくださいね。 【材料（3人分）】 豚もも肉　２５０〜３００グラム　　白菜キムチ　２５０〜３００グラム　白菜　４〜5枚 豆腐（絹）１丁、えのきだけ1袋、ねぎ1本、ニラ１束、もやし（あれば大豆もやし）：１袋、水４カップだし昆布適量、いりこだし小１、ごま油大１／２ 【たれ１】 醤油大１、酒大１、おろしニンニク１かけ 【たれ2】 コチュジャン大２、醤油大１、砂糖小１、おろしニンニク１かけ ☆作り方☆ 【下ごしらえ】 １、水、昆布を土鍋に入れます。 ２、キムチをざく切りにする。 ３、豚肉を適当な大きさ（食べやすい程度）に切り、１０分ほど【たれ１】に漬け込む。 ４、白菜を適当な大きさに切る。 ５、ねぎを薄切り（斜め）に切る。 ６、豆もやしのひげ根を取る ７、ニラを４センチくらいに切る ８、えのきだけの石づきを取りほぐす。 ９、豆腐をやっこ状に切る。 １０、フライパンにごま油を入れて熱し、下ごしらえした豚肉を入れて炒めます。 このときお好みでキムチを炒めてもＯＫです。 【煮込み】 １、豚肉の色が変わったら、水、昆布を入れて鍋を沸騰させ、土鍋に移します。 ２、灰汁が出てきたら取ります。 ３、【たれ２】といりこだしを土鍋に入れます。 ４、キムチを入れます。 ５、ここで野菜を入れます。まずは白菜の芯から入れ、えのき、豆もやし、豆腐、白菜の葉、ニラ、ねぎの順に入れていきます。 ６、野菜が煮えたら出来上がりです。 ７、締めにお餅を入れて楽しんでもＯＫです。 tag:pot.advalzj.net,2008://228.6351 2008-01-13T08:00:29Z 2008-01-14T11:49:22Z

ちゃんこというと相撲を思い出しますよね。ちゃんこ鍋の調理は力士が調理をし、ちゃん...

ちゃんこというと相撲を思い出しますよね。ちゃんこ鍋の調理は力士が調理をし、ちゃんこ番の力士が「ちゃんこ長」を努めています。 ちゃんこ番にはある言われがあり、ちゃんこ長は長年ちゃんこ番をしている力士が務めるという伝統があり「料理がうまい力士は出世しない」と言われているそうです。 その力士が力士を辞めた後、相撲部屋で見につけた調理法を活かしてちゃんこ料理屋を開業するパターンが多いそうで、そこから一般的に「ちゃんこ鍋」が知れ渡ったのではないでしょうか？ ちゃんこ鍋は鶏がら（ソップと呼ばれている）で出汁をとることが多いです。 ちゃんこ鍋のベースには醤油や味噌が一般的ですが、最近は塩味もあるそうです。 ちゃんこ鍋については、「鶏ちゃんこ」「味噌ちゃんこ」のように、味付けをものとして名付けているようです。